MERLUZA REBOZADA CON MOJO Y AJOS TIERNOS

No. No voy a dar lecciones a nadie de cómo hacer una merluza rebozada. Dedicarle una entrada a esta receta que todo el mundo conoce carece de sentido. Si lo hago es por gradecer el detalle que tuvo mi sobrina AINHOA al regalarme unos tarros de Mojo verde y picón a su regreso de Canarias….

SALMÓN A LA PLANCHA CON ENSALADA

Hoy os propongo un plato sano, ligero, fácil y rápido de elaborar: Salmón a la plancha con ensalada. Hay días que sabes que se va a pasar la hora y cuando llegas a casa no tienes tiempo ni ganas de ponerte a cocinar platos laboriosos. Pues bien este es el plato ideal para un día…

ARROZ MELOSO DE MEJILLONES Y LANGOSTINOS

Hola a tod@s Hoy os propongo preparar un arroz meloso de mejillones y langostinos. Un plato que gustará a toda la familia. La receta es fácil y con poca o ninguna complicación. El arroz es uno de los platos con los que siempre se acierta y es de los más recurridos y versátiles de nuestra gastronomía….

TORTILLA DE ANCHOAS CON GUINDILLAS

Hola a tod@s La Tortilla de Anchoas es una receta clásica en los bares donostiarras que nunca pasará de moda. La podemos degustar en plato, a modo de pintxo o en un jugoso bocata. Tiene tanto éxito como la tradicional tortilla de bacalao de nuestra sidrerías. Es una receta sencilla y rápida de elaborar. Mis…

BONITO ENCEBOLLADO

Hola a Tod@s Ya ha terminado la temporada de nuestra costera del bonito del Cantábrico y no podía faltar en el blog esta receta tradicional en nuestra gastronomía: Bonito encebollado. Es una receta muy fácil de elaborar. El bonito del Cantábrico es un pescado de temporada y es capturado con artes tradicionales y se caracteriza…

SALMONETES A LA PLANCHA SOBRE ESPINACAS FRESCAS Y ESPÁRRAGOS VERDES.

Hola a tod@s. Hoy os propongo un plato muy saludable: Salmonetes a la plancha sobre espinacas frescas y espárragos verdes. El salmonete es un pescado azul muy sabroso y bajo en calorías que no necesita mucho aliño para estar delicioso. Pero, en esta ocasión, he querido acompañarlo con verduras frescas y cargadas de vitaminas como…

BACALAO FRESCO A LA BIZCAINA

Hola a tod@s El bacalao está siempre presente en nuestra gastronomía, bien al pil-pil, en salsa verde, desmigado en tortilla ó en ensalada y, cono no, el bacalao a la vizcaína. Esta receta de bacalao no es exactamente la del famoso bacalao a la vizcaína. Es distinta por el modo de cocinarlo y por utilizar…

MEJILLONES EN SALSA VERDE

Hola a Tod@s Hoy vengo con una receta de chuparse los dedos: Mejillones en salsa verde. El Mejillón es un producto de gran interés gastronómico muy valorado por su aporte de minerales, proteínas y muy bajo en calorías. Entre junio y julio, es cuando los mejillones están en su mejor momento así que aprovechar estas…

TORTILLA DE CALABACIN CON CEBOLLA

Hola A tod@s Con los calores del verano lo que suele apetecer es una cena ligera como, por ejemplo, esta tortilla de calabacín con cebolla que hoy os propongo. Una tortilla diferente y muy nutritiva. La receta es sencillísima: cambiamos la patata por calabacín y a sorprender a tus invitados. Si acompañáis la tortilla de calabacín…

MERLUZA CON FIDEOS DE AJOS TIERNOS

Hola a tod@s Hoy toca una receta fácil de elaborar, sansa, baja en calorías y rica, rica: Merluza con fideos de ajos tiernos. La merluza es un pescado que por su fino sabor y textura es uno de los pescados más consumidos y protagonista de numerosas recetas de nuestra gastronomía vasca. Para este plato he…

RAPE CON JAMÓN Y BORRAJA

Hola a tod@s Este receta que os sugiero hoy me sonó a una melodía de sabores y texturas en la que ninguno de los ingredientes quedaba en mascarado. Disfruté del plato como nunca. Sabores de tierra y mar para ser disfrutados con todo su esplendor. La Borraja cocida es una hortaliza delicada, sabrosa y ligera…

COSTILLA DE TERNERA AL HORNO CON PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Hola a tod@s Hoy toca una deliciosa costilla de ternera con pimientos del piquillo que la hemos disfrutado y acompañado con vino tinto de Rioja Alta. La costilla de ternera asada a diferencia de la costilla de cerdo es que tiene más sabor, más carne y es algo más grasa. Cuando compro costilla para asar…