ARROZ CON DELICIAS DE PATO Y SETAS SALTEADA

Hola a tod@s Hoy os propongo este plato que nunca mejor dicho es una delicia: ARROZ CON DELICIAS DE PATO Y SETAS SALTEADAS. Estas delicias no es otra cosa que las mollejas del pato confitadas. Para esta receta he utilizado producto de Las Landas, de la casa Maison Dufrexe. Estando en el Delta del Ebro,…

RAPE AL HORNO CON PATATAS

Hola a tod@s Hoy os propongo Rape al horno con patatas: una receta muy clásica y sencilla de elaborar. Como siempre comento, el Rape es uno de los pescados más feos de los que yo conozco, pero todo lo que tiene de feo lo tiene de rico. Su carne es tersa y muy sabrosa lo…

MOLLEJAS DE LECHAZO EMPANADAS

Hola a Tod@s Hoy os propongo Mollejas de lechazo empanadas, crujientes… un bocado exquisito con una textura y sabor muy suave. Las mollejas pueden ser de vacuno de cordero o de cerdo, cortes que pertenecen a la casquería y que se han perdido en la gastronomía tradicional salvo el de los callos. Las Mollejas (lechecillas…

HUEVOS FRITOS CON CHORIZO

Hola a tod@s Un almuerzo energético nos ayuda y nos alegra el día. No se, es como una aparición en el momento adecuado. Era un sábado y no tenia obligaciones en el polideportivo, así que decidí darme un alegrón a la hora del Ángelus (las 12:00h). Como no soy dado a las oraciones preferí bendecir…

TXITXARRO A LA DONOSTIARRA

Hola a tod@s Hoy os propongo un plato muy fácil de elaborar: TXITXARRO A LA DONOSTIARRA. Refrito de ajos, vinagre o txakoli con unas patatas panadera encebolladas. El Txitxarro (chicharro ó jurel) es un pescado azul sabroso y muy nutritivo que poco tiene que envidar al prestigiado besugo. Para cocinar Txitxarro al horno es recomendable…

SALMON CON ESPINACAS Y ESPÁRRAGOS VERDES

Hola a tod@s Hoy la propuesta es un plato estupendo lleno de sabor, saludable y muy nutritivo. Salmón con espinacas y espárragos verdes. Se trata de una receta sencilla que se prepara en un plis-plas. INGREDIENTES (2 comensales) 500 g. Salmón limpio de espinas 280 g. Espinacas frescas 1 manojo de espárragos verdes 2 dientes de Ajos 2 cdas. aceite de oliva virgen…

LUBINA AL HORNO CON PATATAS PANADERAS

Hola a tod@s Después de muchos días ausente, hoy os propongo esta receta: Lubina al horno con patatas panaderas. Es una receta rápida, sencilla, válida para lucirnos en un día señalado como para incluirla en nuestro menú diario. La Lubina también llamada róbalo es un pescado blanco de carne magra muy bajo en grasas que cuando…

TALLARINES CON CHAMPIÑONES Y ESPINACAS

Hola a tod@s Hoy mi propuesta es un plato rico que se prepara en un momento: TALLARINES CON TXAMPIÑONES Y ESPINACAS A todo el mundo le gusta un plato de pasta, sea con pesto, a la carbonara, con tomate… hay infinidad de recetas. A mi me gusta prepararla a mi manera, sin seguir los formatos…

KOKOTXAS DE FOGONERO EN SALSA VERDE

Hola a tod@s Hoy vengo con una receta sencilla: KOKOTXAS DE FOGONERO EN SALSA VERDE. En alguna ocasión he probado lomos de fogonero a la plancha pero hace unos meses comencé a ver en la pescadería KOKOTXAS FRESCAS DE FOGONERO. No me decidía a comprarlas, a pesar de que tenían un precio muy asequible, por…

LOCHA AL HORNO CON PATAS PANADERAS

Hola a tod@s Hoy retorno después de una pausa y lo hago con una propuesta de un pescado muy interesante. LOCHA AL HORNO CON GUARNICIÓN DE PATATAS PANADERAS. Pasé por la pescadería y se me ocurrió preguntarle al pescadero que pescado de los que tenía era el más fresco y me recomendó la Locha. La…

MERLUZA REBOZADA CON MOJO Y AJOS TIERNOS

No. No voy a dar lecciones a nadie de cómo hacer una merluza rebozada. Dedicarle una entrada a esta receta que todo el mundo conoce carece de sentido. Si lo hago es por gradecer el detalle que tuvo mi sobrina AINHOA al regalarme unos tarros de Mojo verde y picón a su regreso de Canarias….

SALMÓN A LA PLANCHA CON ENSALADA

Hoy os propongo un plato sano, ligero, fácil y rápido de elaborar: Salmón a la plancha con ensalada. Hay días que sabes que se va a pasar la hora y cuando llegas a casa no tienes tiempo ni ganas de ponerte a cocinar platos laboriosos. Pues bien este es el plato ideal para un día…