Hola a tod@s Hoy la propuesta es una sencilla y deliciosa receta: Calamar a la Plancha regado con una sencilla salsa de aceite, ajo, perejil y zumo de limón. Para que el calamar quede tierno, mis recomendaciones son: que el calamar estén bien limpio y seco, que la plancha esté muy caliente y, muy importante,…
KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL
Hola a Tod@s Hoy toca una receta exquisita y a la vez con una pequeña dificultad a la hora de elaborar la salsa pil pil: KOKOTXAS DE MERLUZA AL PIL PIL. Yo recomiendo que las kokotxas sean frescas para que puedan soltar bien la gelatina necesaria y que la salsa pil pil quede bien ligada….
CREMA DE CALABAZA Y MANZANA
Hola a tod@s. Hoy os propongo una receta muy ligera y fácil de elaborar: Crema de calabaza y manzana Esta receta os va a gustar porque el toque acido de la manzana crea un contraste genial con el dulzor de la calabaza. Otro punto a favor para esta crema es que al no llevar patata…
SOPA DE BRÓCOLI Y ESPÁRRAGOS VERDES
Hola a tod@s Hoy toca sopa de verduras. Una receta sencilla, ligera y saludable. Sopa de brócoli y espárragos verdes. La sopa de verduras es un plato nutritivo en el que podemos combinar diferentes verduras y hortaliza con un toque de color y mucho sabor para el disfrute de una buena cena. La sopa que…
KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO
Hola a to@s Hoy os propongo un plato de toma pan y moja. KOKOTXAS DE BACALAO AJOARRIERO. El bacalao ajoarriero es un plato muy arraigado la cultura gastronómica del País Vasco y Navarra. Existen diversas preparaciones de ajoarriero: calabacines rellenos de ajoarriero, Canelones de bacalao ajoarriero, ajoarriero con langosta… En la elaboración de la receta…
ARROZ CON ALMEJAS Y ESPÁRRAGOS VERDES
Hola a tod@s Hoy os animo a preparar este plato de auténtica fiesta. Arroz con almejas y espárragos verdes. El arroz, lo acompañemos con unos u otros ingredientes, siempre queda de muerte. Me encanta el arroz, y si sois de los míos no dejar de probar este plato que sigue siendo el clásico arroz con…
ENTRECULA DE TERNERA A LA PLANCHA CON PURE DE PIQUILLO
Hola a tod@s. Hoy os propongo un plato sabrosón. Entrécula (o entraña) de ternera a la plancha con puré de piquillo. La entrécula (o entraña) es una pieza que procede de la parte gruesa del diafragma de la ternera. Es una carne muy veteada de grasa, roja y sabor intenso. En Argentina es un corte…
HONGOS SALTEADOS CON YEMA DE HUEVO
HONGOS SALTEADOS CON YEMA DE HUEVO Hola a Tod@s Hoy os propongo esta receta sencilla y fácil de elaborar: Hongos ó boletus salteados con yema de huevo. El Hongo (boletus) de entre todas las setas puede considerarse el rey del bosque. Gastronómicamente el Hongo es la seta más apreciada por su textura, su delicioso sabor…
ARROZ CON DELICIAS DE PATO Y SETAS SALTEADA
Hola a tod@s Hoy os propongo este plato que nunca mejor dicho es una delicia: ARROZ CON DELICIAS DE PATO Y SETAS SALTEADAS. Estas delicias no es otra cosa que las mollejas del pato confitadas. Para esta receta he utilizado producto de Las Landas, de la casa Maison Dufrexe. Estando en el Delta del Ebro,…
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